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天翔冷鏈:如何包裝冰柜中的產品?

發布日期:2017-02-16
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刺激伊在人线香蕉观看下面就讓天翔以實例來告訴大家,這些包裝的作用吧。為了能有效地防止干耗和氧化作用,更好地維護凍結魚產品的品質,冰柜中的魚類都會被包裝起來。

(1)收縮包裝:收縮包裝有袋、包、托盤等各種形式。包裝順序為包裝、抽氣、封口,即將包裝袋浸在熱水(30 - 90℃)或熱風中使其收縮,熱能使薄膜抽緊,然后緊緊地包住食品。其優點是產品外觀平滑,肉質清晰可見;流通中不易被刺破,能有滿意的貨架期。此法比充氣、真空包裝簡單,成本也低。

(2)充氣包裝:充氣包裝的順序是抽氣、充氣、封口。充氣主要充入C02,N2等氣體。這些氣體主要能防止脂肪氧化和微生物繁殖。若充入氣體的種類與數量不同,所起的保鮮程度也不同。

(3)真空包裝:抽去袋內的空氣,經抽氣后,袋內由于氧氣少抑制了細菌繁殖,從而延長了貨架期。一般在冰柜溫度1℃下至少可貯藏兩個月。

(4)無菌包裝:對于開袋即食的速凍調理水產食品,其生產過程必須符合熟食品生產過程,其包裝也必須采用無菌包裝。

冰柜中食品包裝時應注意的問題:

(1)凍魚制品的包裝都應在冰柜低溫(4℃以下)環境下進行,包裝材料在使用前必須預冷到0℃以下,以防止凍品品溫過分回升。

(2)【超市冰柜】每種凍魚制品應單獨包裝,同時與外包裝上標識規格一致。不同品種、不同等級的凍魚制品不能混裝在同一箱中。

(3)每一箱的總質量控制在15 - 25kg之間,便于在流通過程中搬運。

(4)在外包裝材料上應明顯標有產品的商標,并注明品名、產地、等級、批號、廠代號、毛重、凈重及其他規定要求等。

(5)凡是出口的產品,還應用英文或進口商所要求的某國文字做相應的標識。

(6)冰柜中包裝后的凍魚制品應迅速進入凍藏間凍藏,防止品溫過快回升。

這些就是冰柜中的包裝,當然針對不同的食品,采用的包裝工藝也是不一樣的,具體問題就要具體對待。【冰柜價格】